Dienstag, 10. Mai 2016

Solothurner Hausmannskost

Leckere Sosse läuft über die Finger, Salat fällt auf den Tisch, Humus klebt am Mundwinkel - Falafel im Brot

Jede grössere Stadt hat ja bekanntlich irgendeine typische Spezialität. Ein Essen, das ganz und gar für die Stadt steht. Unverkennbar. Unvergleichbar. Einfach unverwechselbar. So hat Berlin seine Curry Wurst, Braunschweig sein Mumme Bier (ja, liebe Braunschweiger, so was gibt es), München seine Weisswurscht, Chur seine Pfirsichsteine. Und Solothurn hat halt seinen Falafel. Falafel?

Arabische Küche! Libanon, Israel, Palästina! Höre ich es schon aus den Mündern protestieren. Aber Solothurn hat sie nun mal, die besten Falafeln der Schweiz. Seit fast zwei Dekaden führt Sami seine Pittaria in der Theatergasse. Seine sagenumwobene Falafelmischung: streng geheim. Aber viel Liebe und Hingabe steckt drin, in den knusprigen Falafeln. Getoppt wird das ganze mit cremigen Humus und süssen Mango-Chutney. Jeder liebt sie, die kleinen frittierten Bällchen. Definitiv, der Falafelmann dominiert die Solothurner Küche. Aber das sagte ich ja bereits...